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包饺子茄子是擦丝好还是切小丁好吃 茄子包饺子要去皮吗
2022-11-20

我们都知道,茄子含有丰富的维生素、矿物质以及膳食纤维等,营养价值高,可以做各种各样的美食,很多人都会用茄子包饺子吃。茄子包饺子吃是有一定技巧的,那么茄子包饺子是切丁还是切丝好呢?下面让我们具体来看看吧!

包饺子茄子是擦丝好还是切小丁好吃

用茄子包饺子可以切丁,也可以切丝,主要看个人口味。

茄子切丁

茄子饺子,每一个人的做法都是不同,先削皮,然后把茄子切成丁,放一点盐,腌几分钟,然后把水挤出去,再放上一些鸡蛋碎,加上葱姜蒜,再放一些泡发过的粉丝,豆腐,就OK啦,当然啦,还有放上一些调料,花椒粉,胡椒粉儿,在稍微加一点生抽,盐巴油。

茄子切丝

新鲜茄子,去皮,切成细丝然后加些盐腌制出水,等10分钟后挤压茄子中的水分,茄子沥干水后加入到肉馅中,然后加入酱油、花椒面、十三香葱姜放入食用油,搅拌即可。

和面,饺子面要软一些,和好面醒面,等面醒好了就可以包了。

茄子包饺子要去皮吗

茄子包饺子一般是不用去皮的。

饺子好不好吃有个最关键的是,调馅的时候,要用油大火炒一下,葱姜蒜、酱油、鸡精都放进去!

馅好了就成功一半了。其次就是饺子皮,如果买的可以包的时候用水沾湿,免得下水裂开。如果自己擀皮,那就更简单了。

茄子包饺子用什么茄子好

大家都知道现在市面上比较常见的茄子有青茄子和紫茄子,有人说紫茄子比青茄子营养成分要高,这个我无从考究,但我最关心的是那种茄子好吃,其实我在选择茄子的时候紫的和青的都可以,但是有一点那就是必须是新鲜的嫩茄子,不要选老茄子,大家切记要选择嫩茄子。

茄子馅饺子软嫩是它最大的特点,给牙口不好的老年人吃最好了,因为饺子馅中几乎没有什么纤维,当然茄子馅也受季节的影响,因为茄子属于季节性蔬菜,建议大家在茄子下来的时令季节制作,当然买到新鲜的大棚茄子也是可以的。

茄子做饺子馅的做法

1、首先选取新鲜茄子,洗净,切成碎丁备用。

2、五花肉剁成碎末备用。葱、木耳切碎备用。

3、热油起锅,下入适量八角、花椒,爆香后捞出,下入肉末翻炒少许。

4、下入葱末,下入酱油、甜面酱、鸡精,下入茄子碎丁翻炒至八成熟出锅。

饺子皮就不多说了,偷点懒就直接买现成的,很多卖肉的或卖面的或卖水饺的店铺里都有卖。